百里香，1克约5000粒，开百色花，可做香料，百里香有去腥味的作用，在烹饪肉类、鱼类、海鲜类的时候可以加入百里香，增加食物风味。百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。


百里香植物在排水良好的土壤（pH值为 6.3）的炎热，阳光充足的地区茁壮成长，适合生长温度：15-30°，应该在种子盘中通过种子播种或直接播种到花园中。花期：6~7月。


百里香生长的土壤条件比较简单，但由于叶子略有肉质性，因此生长易受潮湿环境的影响，要保证栽种土壤有良好的排水性能。


推荐使用泥炭土作为栽培用土，还需增添约占盆土20%的有利于排水的其他介质。和介质选择方面的原因相同，浇水时要十分注意水量的把握。


避免保持长时间的潮湿状态，会对根部的生长产生诸多不利的影响；同时也不利于保持介质的良好通气性。百里香生长较慢的特点决定了所需肥量较少，若栽培使用的是泥炭土，可以添加百分之五到百分之十浓度的腐熟有机肥。


新芽发育时，可酌情施加稀释1000倍的液肥（10-15天之间），夏季植株进入生长衰弱期时，施肥容易使植株烂根而死亡，应将植株移至荫蔽处进行无肥培育。

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